Blog - gluten nedir RSS Feed

Gluten Nedir?Gluten, buğday, tritikale, arpa, çavdar ve yulaf gibi birçok tahılda doğal olarak bulunan bir protein çeşididir. Bir bileşen olarak hamuru güçlendirmeye ve maya formunda işlev sağlamaya yarar. Kendi başına glüten, mısır nişastasına benzeyen kireçli bir tada benzer ve çok zayıf bir cikle..