Glutensiz Ne Yiyebilirim?

Bir şekilde gluten alerjiniz, gluten intoleransınız olduğunu ya da çölyak hastası olduğunuzu öğrendiniz. “Glutensiz ne yiyebilirim?” merak ettiğiniz konulardan biri; bu yazımızda glutensiz beslenmeye geçişte ne yiyebileceğinizi açıklayacağız. Yalnızca glutene duyarlı olmanız gerekmiyor; sağlıklı beslenmek ve sağlıklı yaşam için glutensiz beslenme oldukça popüler hale geldi.

Çölyak hastalığının belirti ve semptomlarını ve glütenle ilişkili diğer durumları yönetmek ya da azaltmak için glütensiz beslenme gereklidir. Glutenle ilgili herhangi bir uzman tarafından teşhisi konmamış kişiler arasında glutensiz beslenme de popülerdir. Diyetin iddia edilen faydaları daha iyi sağlık, kilo kaybı ve artan enerjidir. Glutensiz beslenmede, yiyecek tercihlerinize, yiyeceklerde bulunan içerik bileşenlerine ve besinin içerisinde bulunan maddelere dikkat etmek gerekir.

Glutensiz içeriğe sahip yiyebilecekleriniz;

Doğal olarak gluten içermeyen birçok gıda, sağlıklı bir beslenmenin ayrılmaz parçası olabilmektedir:

  • Meyve ve sebzeler
  • Fasulyeler, tohumlar, baklagiller ve kuruyemişler (doğal, işlenmemiş formlarında)
  • Yumurta
  • Yağsız, henüz işlenmemiş kırmızı ve beyaz et türleri
  • En az yağlı süt ürünleri

Glutensiz bir diyetin parçası olabilecek tahıllar, nişastalar ya da unlar şu şekildedir:

  • Soya içerikli ürünler
  • Karabuğday
  • Mısır, mısır unu, irmik
  • Keten tohumu
  • Gluten içermeyen unlar; pirinç, soya, mısır, patates ve fasulye unları
  • Kinoa
  • Yabani pirinç dahil pirinç türleri

Saf buğday otu ve arpa otu glütensizdir, ancak tohumlarda glüten içermektedir. Doğru şekilde toplanmazlar ya da işlenmezlerse glüten kontaminasyonu riski vardır.

Genellikle glüten içeren birçok ürün, çoğu markette yaygın olarak bulunan glütensiz alternatiflere sahiptir ve glütensiz beslenmeye uyumu çok daha kolaylaştırır. Ek olarak, minimum düzeyde işlem görmüş taze gıdaların sağlıklı bir glutensiz beslenme için önemli olduğunu bilmelisiniz. Glutensiz beslenirken meyveler, sebzeler, etler ve yukarıda sıralanan diğer sağlıklı besin grupları üzerine kurmak çok önemlidir.

Ticari olarak satılan birçok ürün "glutensiz" olarak etiketlenmiştir, ancak öyle olmayanlar da olacaktır; bu nedenle doğru etiket okuma önemlidir. "Buğdaysız" ifadesinin her durumda "gluten içermeyen" anlamına gelmediğini unutmamalıyız. Dikkatli olun, birçok ürün glütensiz gibi görünebilir, ancak değildir. Glutensizekmek.com.tr’ den online olarak sipariş vereceğiniz glutensiz ürünler; tamamen glutensiz beslenme için uygun olarak üretilmiştir.