Çölyak Diyeti

Çölyak hastalığı çölyak diyeti ile hayat kalitesinin yükseltildiği; ince bağırsağınıza zarar veren ve besinlerdeki besinleri emmesini engelleyen bir hastalıktır. Bağırsak sisteminizdeki hasar, bağışıklık sisteminizin glütene verdiği tepkiden kaynaklanır. Gluten genel olarak buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein çeşidi olsa da bazı yulaflar da glüten içerir.

Çölyak hastalığı teşhisi aldıysanız, tek tedavi glutensiz ürünler ile beslenebileceğiniz çölyak diyetidir. Hayatınızın geri kalanında glütenden kaçınmanız gerekecektir. En ufak gluten miktarı bile, ince bağırsağınıza zarar verebilecek bir bağışıklık sistemi reaksiyonunu tetikleyecektir. Glutensiz diyet yemek yemek için yeni bir yaklaşım gerektirir. Glutensiz diyet genellikle tahıl, makarna, tahıl gevrekleri ve işlenmiş gıdaların çoğunu yememek anlamına gelir. Bunun nedeni genellikle belirttiğimiz içeriklerin buğday, çavdar ve arpa içermeleridir. Paketlerdeki içerik listelerini okuma konusunda uzman olmanız gerekecektir. Gluten içermeyen yiyecekleri seçmelisiniz. Et, balık, pirinç, meyve ve sebzeler gibi birçok farklı gıda ile birlikte glutensiz olarak işaretlenmiş hazır gıdalarla dengeli bir çölyak diyeti sürdürebilirsiniz.

Glutensizekmek.com.tr’ den sipariş verebileceğiniz glutensiz ekmek çeşitleri, makarna ve diğer ürünleri güvenle tüketebilirsiniz. Aynı zamanda uzun zamandır organik gıda satış yerlerinde ve Glutensizekmek.com.tr gibi online sitelerde çölyak diyeti için glutensiz ekmek çeşitlerine ulaşabilirsiniz.

Çölyak hastalığınız varsa, doğal olarak glüten içermeyen aşağıda belirttiğimiz yiyecekleri de tüketebilirsiniz:

·         Peynir, tereyağı ve süt gibi çoğu süt ham maddeli ürünler (laktoz intoleransınız yoksa)

·         Meyve ve sebzeler

·         Et ve balık ( bazı soslar gluten içerdiği için panelenmiş ya da sos ile harmanlanmış olmayan yiyecekler)

·         Patates

·         Pirinç ve pirinç unuyla yapılmış makarnalar

·         Pirinç, mısır, soya ve patates unu dahil glutensiz unlar

Çölyak hastalığı olan çoğu insan için yiyeceklerin içerisinde bulunan az miktardaki glüten bir soruna neden olmaz. Bununla birlikte, az sayıda çölyak hastası ufak bir miktardaki glüteni bile tolere edemez ve tahıllardan tamamen arınmış bir çölyak diyetine ihtiyaç duyar.

Mısır ve pirinç ürünlerine dikkat etmelisiniz. Bunlar glüten içermez, ancak buğday ürünleri de üreten fabrikalarda üretiliyorlarsa bazen buğday glüteni ile kontamine olabilirler. Paketin üstünde bulunan içerik etiketinde böyle bir uyarı olup olmadığına bakmalısınız. glutensizekmek.com.tr' de üretilen hiçbir ürün gluten içermemekle birlikte; gluten ile kontamine olabilecek eşyalarla teması bulunmamaktadır.